Hier lees je meer over de koffie die we verkopen, waarom we dit doen, en wat er bij komt kijken.
Koffiesnob
Hoe komt het dat Chris zo precies is geworden met zijn koffie? Het begon allemaal in Zuid Afrika. We woonden van 2012 tot 2018 op een boerderij waarvan de boerin heerlijke koffie maakte. Zittend in hun keuken bij een warme openhaard, genoten we van een serieuze cappuccino, bereid met een handmatige espressomachine. “Op die momenten hadden we even de tijd om elkaar ècht te spreken. En dat wilde ik vaker creëren.”
De machine die de boerin gebruikte had haar zoon voor haar gekocht met de conclusie dat dit de beste prijs/kwaliteit espressomachine voor thuisgebruik was. Toen we zelf naar espresso apparaten gingen kijken beseften we al gauw dat die specifieke machine niet in ons budget paste. Pas later, toen we terug in Nederland waren lukte het om dezelfde espressomachine via marktplaats te kopen.
En als je dan eenmaal die koffie geproefd hebt… Natuurlijk heb je ook de juiste bonen nodig. Als je zo’n apparaat hebt, dan merk je ook het verschil tussen goede en matige of zelfs slechte bonen. Al doende kwam Chris toen ook uit bij het roosteren van bonen: “Ik kreeg een keer een kilozak groene koffiebonen voor mijn verjaardag. Dus toen wilde ik weten hoe het branden van de koffiebonen werkt. Na wat YouTube videos heb ik een paar keer met een koekenpan buiten boven een gaspitje zitten roeren en mijn eerste rooster-ervaring opgedaan.”
Daar stopte het niet. In 2024 waren we in Zuid Korea om les te geven op een Family Ministries School. Chris had een leuke klik met de leider van de school, omdat hij – net als Chris – voetbal en koffie als hobby heeft. Hij verkocht zelf-geroosterde bonen om zo fondsen in te zamelen voor de school. Een jaar later wil Chris zelf verder met het roosteren van koffiebonen. “Dus ik vroeg aan mijn Koreaanse collega met welke machine hij roostert. Toen ik dat apparaat opzocht, bleek het goed verkrijgbaar en ook nog eens een van de betere in die prijsklasse te zijn voor thuisroosteren.”
We bestellen de meeste van onze ongebrande groene bonen bij Koepoort Koffie, die ze op hun beurt weer importeren uit de betreffende landen. “Wat me aanspreek in hun werkwijze is dat ze precies weten waar hun bonen vandaan komen (direct-trade). Dat geeft het een persoonlijk tintje. Zo weet ik dus dat de Tanzaniaanse bonen uit de buurt komen waar mijn YWAM-collega’s ook actief zijn, te weten Arusha en Kilimanjaro. Daarnaast ben ik ook bezig om via eigen contacten bonen te importeren (in kleine partijen), die dus exclusief en beperkt beschikbaar zullen zijn.”
Naast de inkoop bij Koepoort hebben we soms een exclusieve partij die door mensen uit ons netwerk bij ons binnenkomt. Bijvoorbeeld uit Oeganda, waardoor we gelijk Yochild Africa ondersteunen.
